特産品

何十年もホヤを食べ続けてきた筆者が、2026年8月末〜9月に遭遇した「身が白っぽく、味が薄いホヤ」の謎を検証。鮮度やさばき方は問題ないのに、なぜオレンジ色が薄かったのか？海水温の上昇やエサ不足がホヤに与える深刻な影響をAIと共に詳しく解説します。

北は北海道の海の幸から、南は沖縄の琉球カルチャーが息づくグルメまで、日本には本当に多様で豊かな食文化が根付いています。